De consumptie van blauwe bessen helpt obesitas en diabetes voorkomen. Ook kan het eten van blauwe bessen bijdragen aan een verminderd risico van hart- en vaatziekten en een verlaagd kankerrisico. Dat blijkt uit onderzoek door Maastricht University.

Samen met Plant Research International voerde Maastricht University tussen 2008 en 2013 een onderzoek uit naar de bioactieve stoffen van verschillende blauwebessenrassen. Sun Berry International en enkele Noord-Limburgse telers van blauwe bessen financierden het onderzoek.
Naast voornoemde effecten is ook bewezen dat de bioactieve stoffen in blauwe bessen stabiel blijven tijdens opslag en verwerking, bijvoorbeeld bij de productie van sappen. Bovendien is de antioxidantenwaarde van de in Noord-Limburgs geteelde rassen zeer hoog.

 

Dit bericht is geplaatst op dinsdag 24 juni 2014 - 17:21