Pruimen zijn gezond voor mensen in zorginstellingen en patiënten die herstellen van een operatie. Diverse zorginstellingen schrijven pruimenjam voor na een operatie, maar importeren dat uit Zwitserland omdat het product in Nederland in deze vorm niet beschikbaar is. Dit terwijl Nederlandse telers juist een afzetkanaal missen voor de verwerking van tweede klas pruimen.

Sinds vorig jaar ontwikkelt pruimenteler Frederik Bunt uit Slijk-Ewijk samen met twee collega’s een diksap van pruimen, speciaal gericht op deze markt. Het resultaat is een kort houdbaar sap dat inmiddels via proefprojecten in de zorgsector getest wordt. Toch is er nog een lange weg te gaan, zegt Bunt. De eigenschappen van het product moeten nog verder verfijnd worden.

Dit bericht is geplaatst op dinsdag 29 juli 2014 - 14:16