De verhoging van het btw-tarief van 6 naar 9 procent is duidelijk terug te zien in de winkelprijzen van de meeste voedingsproducten. Opvallend is dat de prijzen van vers fruit niet gestegen zijn, maar juist gedaald. Voor zuivel, brood en rundvlees zijn de prijzen het duidelijkst gestegen. Maar deze producten kenden in 2018 stabiele prijzen.
In februari 2019 lagen de prijzen voor vers fruit wel 1 procent hoger dan in januari, maar vergeleken met januari 2018 lag het prijsniveau 8 procent lager. Volgens Huib Silvis van WUR zijn de hoge Europese fruitprijzen in de eerste helft van 2018 en vervolgens de dalende prijzen als gevolg van de grote producties oorzaak van dit prijsverloop. Het gevolg van de btw-verhoging is zodoende niet of nauwelijks terug te vinden in de consumentenprijzen voor fruit.
Dit blijkt uit de voedselprijzenmonitor van Wageningen Economic Research en CBS.